Home / Tag Archives: Kulináris (page 2)

Tag Archives: Kulináris

A karamellás hölgy, avagy egy bűbájos nő a konyhában

Nigella_1

„Nem vagyok séf, nincs szakképzettségem a főzés és szakácskodás terén. Az én mesterségem az evészet.” – Nigella Lawson – Főzés közben flörtöl a kamerával és érzéki viszonyba kerül a karamellával, no meg a csokoládéval, de a zöldborsó, petrezselyem, fokhagyma, lazac-steak, ruccola sem hagyja hidegen. Még mielőtt azt hinnénk, hogy Nigella ...

Tovább »

Ehető madárfészek?

Sell_Thailand_Natural_Swiftlet_Edible

Az exkluzívabb éttermek étlapján több, különlegesebb fogás is szokott szerepelni. Ilyen például a madárfészekből készült leves, amit a legdrágábbak közt tartanak számon.   Sokszor csak ámulunk azon, mi mindenből készítenek ételeket. Eleinte még csak a tengeri herkentyűk számítottak különlegességnek, azonban ma már sokkal bizarrabb fogásokkal próbálják csalogatni az éttermek a ...

Tovább »

Felvidító édesség: tiramisú

403015.TIF

Vidíts fel! – ezt jelenti a tiramisú magyarul, és mivel valószínűleg azonnal megjelenik lelki szemeink előtt, ha az olasz édességekre gondolunk, nem is gondolnánk, hogy a nyolcvanas évek előtt kiadott szakácskönyvekben még nem szerepel, így a szótárakban és lexikonokban sem. Története tehát nem olyan régi, eredete mégis homályba vész. Az biztos, hogy valahol északon találták ki (a ...

Tovább »

Fekete szemek ejtették rabul a chocoMe-t

_SZJ8982_resize

Budapesten, a Lila Körte cukrászdában mutatkozott be a chocoMe új, kávés kollekciója. A kézzel készült, „személyre szabható”, magyar táblás sikercsokoládé új feltétekkel – kiváló minőségű kávészemekkel bővült. A kávébab majdnem annyi összetett aromát tartalmaz, mint a kakaóbab, számbeli hiányosságait pedig remekül pótolja az intenzitásával. Mi történik, akkor, ha vegyítjük őket? ...

Tovább »

Élet a sonkán túl?

serrano_superior

A Serrano sonkát Magyarországon is egyre jobban elismerik, mint egy nagyon fontos kulináris élvezetet Spanyolországból. A sonkát levegőn szárították eredetileg, de ma már mesterségesen is megteremthetik a szükséges feltételeket az érleléshez. Ezt a spanyolországi sonkafajtát fehér sertésből készítik és világszerte közel 40 millióan fogyasztják. Hagyományosan a spanyol hegyekben vannak az ...

Tovább »

Észak legyőzte Délt az idei Bocuse d’Or európai szakácsversenyen, Széll Tamás is világdöntős

Szell_tamas

    Brüsszel, 2012. március 21., szerda (MTI) – Észak kiütéssel győzött Dél ellen a Brüsszelben tartott Bocuse d’Or európai szakácsversenyen: az aranyérmet Norvégia, az ezüstöt Svédország, a bronzot pedig Dánia kapta. Magyarország is sikeresen szerepelt a szerdán véget ért kétnapos versengésben: az ország színeiben Széll Tamás megszerezte a jogot arra, ...

Tovább »